II. ANÁLISIS DEL CONSUMO DE DULCE EN LA CIUDAD DE IBAGUÉ PARA LA CREACIÓN DEL POSTRE DE AREQUIPE CON MERMELADA

Résumé

La razón por la cual se lleva a cabo esta investigación es para conocer la aceptación
de la población de Ibagué al generarse nuevos dulces en el mercado como lo es una variedad
de arequipe con mermelada de frutos rojos, siendo este un producto muy llamativo tanto por
su sabor y aroma como su versatilidad.
Como objetivo general buscamos demostrar la aceptación del mercado y el público
objetivo la combinación de arequipe con mermelada, elaborado con técnicas artesanales y
altos estándares de calidad en la ciudad de Ibagué.
Como objetivos específicos se busca generar datos estadísticos necesarios para el
análisis del mercado y la eficacia del producto. Como enfoque principalmente utilizado para
esta investigación fue el mixto y digital que nos permitió de forma rápida llegar a datos
exactos tanto cualitativos como cuantitativos. En cuanto a la metodología se implementa el
estudio exploratorio en el que nos permitirá estudiar por medio de encuestas digitales el gusto
que tiene la población ante los nuevos dulces en el mercado, otro estudio utilizado es el
descriptivo en el que nos permitirá detallar las ventajas y desventajas del nuevo producto en
el mercado.
En cuanto al resultado más representativo, se identificó que la población de Ibagué si
aceptaría el postre de arequipe con mermelada ya que se evidenció que el 85.4% estaría
dispuesto a darle la oportunidad a este nuevo producto único e innovador.